无锡饼店发展遇难题 |
发布者:admin 发布时间:2012-4-14 16:35:34 点击:2625 |
在无锡锡惠公园内,有一家装修简单、不起眼的小吃店,它以惠山油酥饼而,同时也是锡城目前仅存的国有小吃店。
这家小店名叫锡惠小吃部,小吃部的石经理表示,五六十年代锡惠公园建园起,惠山油酥饼伴随着公园里一代又一代的游客,“那时候是纯手工制作,加上生产原料受限,只能生产三四百只。”如今的小吃部,几十平方米的店堂装修极其简单,在早、午餐时段经常被挤得满满的。根据淡旺季,多时要制作上万只油酥饼。
但令人尴尬的是,“惠山油酥”的商标多年前被外来的一家食品企业给注册了,这家企业生产的是“金刚肚脐”,但并非是惠山油酥饼。如今,正宗的油酥饼用的是“二泉牌惠山油酥饼”的形式出现。
作为无锡仅存的国有小吃店,它的生存与发展面临着不少困境。石经理表示,公司领导老早在谋划扩大地盘经营,坚持手工制作,但人员成本成为了的障碍。
据了解,相关园林部门计划在惠山古镇开惠山油酥饼旗舰店,“我们想要重现五六十年代无锡人吃油酥饼、喝茶聊天的风貌,但这个想法能否实现,心里真没底。”园林部门相关负责人表示。 |
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