百年“北京果脯”传统技艺将申请非遗 |
发布者:admin 发布时间:2012-2-24 9:49:01 点击:2239 |
老北京熟悉的果脯红螺食品早追溯到哪里呢?昨天,怀柔区文委、区商务委等多部门联合正式对外发布对红螺食品的历史溯源论证:历时3年经10多位专家结合史料评审,终探明其前身为1909年的“聚顺和”,距今已有102年,由此“北京果脯”传统技艺也将展开申请非遗。
此次历史溯源是根据商务部实施的“振兴工程”而进行,2008年开始在北京财贸职业学院帮助下收集整理档案、史料,历时3年完成。红螺食品董事长李效华介绍,正在准备递交材料,将“北京果脯”传统工艺向相关部门申请市级、非物质文化遗产。同时,其前身“聚顺和”几家店在大栅栏、煤市街的原址都还存在,但有复杂的产权问题,“正在考虑是否回原址,可能性很大”。 |
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