昨天下午，市长朱克江率有关部门负责人调研我市传统食品企业，分别走访了三凤桥、王兴记、穆桂英和真正老陆稿荐等企业。他指出，深受百姓喜爱的食品是无锡深厚文化底蕴中的重要内容，在市场竞争日益激烈的，企业要面向大市场，灵活经营，扩大销售，通过发挥品牌效应，努力打造市场竞争新优势。

　　位于市中心繁华商贸区的三凤桥，今年改造装修之后焕发出了新的勃勃生机。作为传承和经营锡帮菜的重点企业，三凤桥主要有新鲜熟食、包装熟食和餐饮三大块经营项目，年销售额约2亿元。朱克江表示，要讲究保持传统，这是竞争核心，也是文化精髓。要围绕市场进一步加大宣传，着眼大市场，充分利用高速公路服务区、大型超市、地铁、机场等平台和资源，开拓市场，扩大经营，发挥品牌效应。

　　距离三凤桥不远处，正是餐饮企业王兴记的城中店。王兴记的小笼包和馄饨是无锡老百姓和外地游客喜爱的特色小吃。目前，王兴记6000万元的年销售额中，80%以上来自市民的堂食消费。今年，王兴记投资3000多万元在梅村打造“中心厨房”标准生产基地。朱克江说，百姓喜爱的食品，政府应该大力扶持发展，这不仅在于扩大消费，更是一份社会责任。他认为，保持品质是发展的关键，他鼓励王兴记要加大外卖力度，不断探索新的经营方式，在扩大销售中化解成本压力，获取可持续发展的动力。

　　朱克江随后来到南禅寺的穆桂英美食广场，这里整洁有序的大堂，给他留下深刻印象。穆桂英粽子远近闻名，据统计，今年端午节穆桂英粽子的销售超过了2800万元，一些品牌粽子产品甚至脱销。目前，穆桂英美食在全市有41个连锁门店。朱克江指出，产品市场潜力巨大，扩大宣传和销售至关重要，企业要好好研究需求，利用市场，灵活经营，努力做大规模。，朱克江来到天鹏食品城参观真正老陆稿荐的生产车间。真正老陆稿荐目前6个系列的100多个品种产品都能实现标准化批量生产，其品牌核心竞争力在于配方，近该企业专门成立了研发部，尝试用“配方化”的方式进行规模生产。朱克江高度肯定了该企业的勇敢尝试，他当场要求商务局等部门尽快研究出台扶持发展的有关政策、措施，希望企业先要做专产品，保持特色品位，然后做强实力，强化研发能力的提升和员工队伍的锤炼，目标一定要落脚在做大规模上，面向大市场，实现大发展。

　　朱克江强调，支持，是促进无锡文化传承，要进一步加大政府对我市企业的服务和扶持力度。企业要立足当前，在高度重视食品安全的前提下加快发展，打造市场经营新优势。同时还要着眼长远，突显品牌优势，探索品牌经营、联合经营新模式，放大无锡优势效应，更好地服务民生，实现可持续发展。（记者袁柳）

来源：无锡日报